Apfel-Zwiebel-Spieß
Zutaten: Äpfel und Zwiebeln, nach Wunsch Schweine- oder Hühnerfleisch, Thymian und Bohnenkruat, Holzspieß
Zubereitung: Äpfel in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und halbieren und die auseinanderfallenden Zwiebelhäute abwechselnd mit den Apfelscheiben auf einen Spieß stecken. Wer will, gibt auch Fleischwürfel und Schinkenspeck dazu. Die Kräuter ersetzen den Pfeffer.
Buchweizenfladen
Zutaten: 250g Buchweizenschrot, 20g Hefe, 1/2 TL Salz, 50g Butter, 2 Eigelb, 2 Eiweiß, 300ccm Wasser, Öl, Apfelmus
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und mehrere Stunden ruhen lassen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den teig heben. Öl in der Pfanne erhitzen und kleine Fladen ausbacken. Dazu schmeckt Apfelmus.
Krautbrötchen
Zutaten: 500g Mehl zu 1/2 aus Weizen und zu 1/2 aus Roggenmehl, 40g Hefe, 200ccm angewärmte Milch, 50g Butter, 1 Eigelb, Wasser, Kümmel, Koriander, Salz, Sauerkraut, Backblech
Zubereitung: Hefe in der Milch auflösen. Butter und Ei dazugeben. Mit dem Mehl und den gewürzen zu einem Teig verkneten und zur Kugel formen. Den zugedeckten teig eine Stunde gehen lassen, dann nochmals durchkneten und auf bemehlter Unterlage sehr dünn ausrollen. Nun Kreise von ca 10cm Durchmesser ausstechen und zur Hälfte als Brötchenunterhälfte auf ein gefettetes Backblech geben. Auf den Brötchenhälften Sauerkraut vertelen. Die restlichen teigkreise darüber legen, an den Rändern zusammendrücken und mit einem verquirltem Eigel-Wasser-gemisch bestreichen. Die Brötchen eine halbe Stunde bei 200°C backen. Wer Sauerkraut nicht mag, kann auch auf Käse oder Schinken ausweichen.
Mensch, ich krieg Hunger!
Zu den Spielen und Bastelvorschlägen:
O.k., dann wird die Auswahl schon kleiner: keine Spiele für draußen und keine Waffen!
Hm, eine Tischzucht wirst du dir selbst ausdenken müssen. :-? Im Buch finde ich nur: "Zur großen Freude der Kinder wird vor dem festlichen Schmaus die "Tischzucht" verlesen, damit sich alle Damen und Herren auch gut benehmen."
Schade, dass kein Beispiel mitabgedruckt ist.
Alles Zitate sind aus dem tollen Buch: "Das große Spectaculum - Kinder feiern Mittelalter" aus dem Verlag Ökotopia.
Lieben Gruß Tati