Empfehlungen fuer die Lebensmittelauswahl in der SS

Fisch- u. Fischerzeugnisse

geeignet
fettarm
* Seelachs
* Heilbutt
* Kabeljau
* Schellfisch
* Scholle
* Seezunge
* Flunder
* Seehecht
* Steinbutt
* Thunfisch
* Rotbarsch
* Hecht
* Sardinen
* Schlei
* Zander
* Seeaal
* Tintenfisch

Fettreiche Meeresfische:
* Makrele
* Hering
* Lachs
(enthalten Omega-3-Fettsaeuren)
gebeizt oder gesalzen, Fisch im eigenen Saft

weniger geeignet
fettreich
* Aal
* Raeucherfische, wie Bueckling, Sprotten, Aal, Heilbutt, Kaviar
* Fischkonserven in Oel oder anderen Zubereitungen: Oelsardinen, Thunfisch, Brathering, Hering in Gelee, Fischsalate, panierter und fritierter Fisch
 
Schalen- u. Krustentiere

geeignet
* Krabben
* Garnelen
* Hummer
* Langusten
(jeweils gegart)

weniger geeignet
* Muscheln
* Austern
 
Fette und Oele

geeignet
* reich an mehrfach gesaettigten Fettsaeuren

Oele
* Sonnenblumenoel
* Sojaoel
* Keimoele
* Disteloel
* Walnusoel
* Leinoel

Streichfette:
* Margarine
* ungehaertete Fette

weniger geeignet
alle Fette mit hohem Anteil an gesaettigten Fettsaeuren und niedrigem Anteil an mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren, wie
* Butter
* Standardmargarine
* Schmalz
* Kokos-, Palmkernfett, Erdnussfett
* gehaertete Fette
 
Brot

geeignet
ballaststoffreich
alle Vollkornbrotsorten: Weizen-, Roggen und Knaeckebrot

weniger geeignet
helle Brotsorten
z.B. Weissbrot, Broetchen, Toastbrot, Rosinenbrot, Croissant
 
Backwaren

geeignet
fettarme Kuchen eigener Herstellung

weniger geeignet
fettreiche Kuchen
Torten
Kekse
Waffeln
Blaetterteig
Schmalzgebaeck
Bisquit
Ruehrkuchen
 
Getreideerzeugnisse

geeignet
ballaststoffreich
alle Sorten als Vollkornprodukte: Koerner, Mehl, Flocken, Griess, Reis, Nudeln

weniger geeignet
ballaststoffarm
Helle Mehle, Staerkemehle, Griess, Nudeln, polierter Reis, Sago
 
Kartoffeln

geeignet
fettarm zubereitet
* Pellkartoffeln
* Salzkartoffeln
* Folienkartoffeln
* Kartoffelbrei
* Kartoffelkloesse

weniger geeignet
fettreich zubereitet
* Pommes frites (auch die vorfritierten Sorten fuer den Backofen)
* Bratkartoffeln
* Kartoffelpuffer
* Kartoffelplaetzchen
* Kroketten
 
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