Was gibbet Heute bei Euch zum Mittag?

Ich hab mich dann letztendlich doch noch aufgerafft und was gekocht, da die Hühnerbrust weg musste. So gabs dann lecker Curry Hühnchen mit Reis.
 
Heute gibt's mittags irgendwas vom Bäcker, und am Abend wahrscheinlich Nudeln mit Tomatensoße und grünem Salat.

@Tigerentchen2110 ich habe leider kein Rezept. Wir haben gestern das Mittagsmenü von einem Restaurant ins Büro liefern lassen ;)
Aber vielleicht hat @Carmen ein Rezept für uns?
 
Verzeiht die komische Formatierung, ich hab es aus der PDF von meinem Kochplaner kopiert, weil ich zu faul zum abtippen bin... ich ach das ganze btw ohne Sellerie, von dem Zeug bekomme ich Brechreiz.


1 Stk Zwiebel und

1 Ze Knoblauch häuten und klein hacken

1 Stk Paprika, rot waschen, entkernen und klein würfeln

1 Stk Stangensellerie waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden

1 Stk Möhren putzen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln

3 cm Ingwer, frisch schälen und sehr klein würfeln
Topf 1 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und
2 TL Currypulver dazugeben und unter Rühren andünsten
175 g Linsen, rot waschen und mit dem Paprika, dem Sellerie und der Möhre zu den Zwiebeln geben
700 ml Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen.
400 ml Kokosmilch, ungesüßt ebenfalls dazugießen. Alles ca. 20 min kochen bis die LInsen zerfallen und das Gemüse weich ist. Wer möchte kann die Suppe noch pürieren. Alles mit
2 EL Zitronensaft und
Salz und
Pfeffer, schwarz und
Chilipulver abschmecken
 
Da ich gestern nach der Arbeit noch 2 Std bei Tochterkind in der Wohnung gewerkelt habe, dann direkt zur Vorstandssitzung beim Handballverein gegangen bin und somit erst um 20:30 Uhr nach Hause kam, gabs gestern einfach Döner.
 
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