Wie macht ihr Sauerbraten?
- Themenstarter Nessie
- Beginndatum
Alley
Miss Ellie
Hallo Nessie,
mmhhmm Sauerbraten!!
Ich kaufe immer ein schönes Stück Rinderbraten (am besten etwas grobfaseriges) und lege den Braten 4 Tage vorher ein!
Den Sud mache ich folgendermaßen:
Gleiche Teile trockenen Rotwein und Rotweinessig, 10 zerdrückte Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter, 2 geviertelte Zwiebel
Das alles mischen und das Fleisch hineinlegen. Das Fleisch sollte bedeckt sein.
Das muß dann mindestens 3-4 Tage ziehen, einmal am Tag wenden.
Zum Braten schüttest du den Sud ab (den Sud fängst du auf und trennst es von den Zwiebeln usw.), befreihst das Fleisch von den Körnern und tuppst es mit Küchenkrepp trocken. Dann in heißes Fett rundherum anraten und wenn
es braun ist, schüttest du den Sud (und noch ein wenig Wasser dabei) an und legst ein paar Zwiebeln dabei!
Das ganze schmorst du dann 2-3 Stunden. Die Soße kannst du dann mit einem Stabmixer pürieren!
Guten Appetit!
mmhhmm Sauerbraten!!
Ich kaufe immer ein schönes Stück Rinderbraten (am besten etwas grobfaseriges) und lege den Braten 4 Tage vorher ein!
Den Sud mache ich folgendermaßen:
Gleiche Teile trockenen Rotwein und Rotweinessig, 10 zerdrückte Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter, 2 geviertelte Zwiebel
Das alles mischen und das Fleisch hineinlegen. Das Fleisch sollte bedeckt sein.
Das muß dann mindestens 3-4 Tage ziehen, einmal am Tag wenden.
Zum Braten schüttest du den Sud ab (den Sud fängst du auf und trennst es von den Zwiebeln usw.), befreihst das Fleisch von den Körnern und tuppst es mit Küchenkrepp trocken. Dann in heißes Fett rundherum anraten und wenn
es braun ist, schüttest du den Sud (und noch ein wenig Wasser dabei) an und legst ein paar Zwiebeln dabei!
Das ganze schmorst du dann 2-3 Stunden. Die Soße kannst du dann mit einem Stabmixer pürieren!
Guten Appetit!
Bruni
Wichtel Moderatorin
Hallo Nessie, schau mal hier.
http://www.rezepte.li/rezepte/3/98/2040.htm
Aber Sabine hat schon ein gutes Rezept, bei uns kommen halt noch Karotten rein, und dazu essen wir Semmelknödel.
Diese fertigen mit Beize eingelegte Stücke bekommst du bei uns vom Metzger.
Ich leg keine mehr selbst ein.
Grüßle Bruni
http://www.rezepte.li/rezepte/3/98/2040.htm
Aber Sabine hat schon ein gutes Rezept, bei uns kommen halt noch Karotten rein, und dazu essen wir Semmelknödel.
Diese fertigen mit Beize eingelegte Stücke bekommst du bei uns vom Metzger.
Ich leg keine mehr selbst ein.
Grüßle Bruni
S
Sally
Hallo Nessie,
wenn du es einfacher magst: Kauf dir Knorr fix für Sauerbraten (oder auch von Maggi). Ich habe bis jetzt auch erst einmal Sauerbraten gemacht und auch das Fixzeug als Hilfe genommen. Hat super geschmeckt und du kannst quasi nichts falsch machen.
Gutes Gelingen!
wenn du es einfacher magst: Kauf dir Knorr fix für Sauerbraten (oder auch von Maggi). Ich habe bis jetzt auch erst einmal Sauerbraten gemacht und auch das Fixzeug als Hilfe genommen. Hat super geschmeckt und du kannst quasi nichts falsch machen.
Gutes Gelingen!
S
Sally
Brauchst du natürlich nicht. Heißt doch "Knorr fix"
