suche Plätzchen-Rezepte ohne Nüsse
- Themenstarter laispa
- Beginndatum
Blümchen
Mama Biber
AW: suche Plätzchen-Rezepte ohne Nüsse
Ja, da hab ich was
(wir backen ja ei- und nussfrei).
Du kannst eine gewisse Menge Mandeln oder Nüsse durch Buchweizen ersetzen (siehe erstes Rezept).
Haferflockenplätzchen
200g Butter
180g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1 Ei
150g gemahlener Buchweizen
200g Mehl
120 g kernige Haferflocken
Puderzucker zum Bestäuben
Zucker, Butter und Ei verrühren, die anderen Zutaten unterkneten, Teig 30 Minuten kalt stellen.
Danach mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und bei 175Grad Umlauft 12-15 Minuten backen.
Süße Schmandringe
250g Mehl
4 gestr. EL Schmand
250g Butter
75g Hagelzucker
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
teig ca. 0,5cm dick ausrollen und Kreise (ca. 4cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Mitte Kreise mit jeweils ca. 1cm Durchmesser ausstechen , so dass Kringel entstehen.
Mit Hagelzucker bestreuen und bei 150 Grad Umluft 15-18 Minuten goldbraun backen.
Vanilleplätzchen
250g Butter
175g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
3 EL Zitronensaft
250g Mehl
50g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
200g (Hagebutten) Konfitüre
Butter, Zucker, Salz schaumig rühren, Zitronenschale und Saft unterrühren, Mehl, Stärke und Backpulver zugeben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde kalt stellen.
Aus dem Teig ca. 80 Kugeln formen, auf ein Backblech setzen (nicht zu dicht) und leicht andrücken.
Bei 125Grad Umluft ca. 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
40 Stück (die Unterseiten der Plätzchen) mit Marmelade bestreichen und jeweils ein Plätzchen als Oberseite aufsetzen.
Kann nach Wunsch mit Kuvertüte verziert werden.
Lecker ist auch
Gewürzkuchen
300g Zucker
4 Eier (da tricksen wir mit Apfelmus und Eiersatz :lol
1/2 Pck. Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
2 EL Kakao
350g Mehl
1/4 l Öl
1/4 l Mineralwasser
100g geriebene Schokolade
Einen Rührteig zubereiten, auf ein Backblech geben und bei 175-200 Grad Umlauft 25 Minuten backen.
Kann mit Schokoguß verziert werden, schmeckt aber auch mit Puderzucker bestäubt.
(Wie ist das denn mit der Schokolade? Da sind ja auch oft Nüsse drinnen, darf sie ganz streng 'null' oder macht der kleine Anteil da nichts aus?)
Bei Interesse- ich hab noch mehr
.
Ja, da hab ich was
(wir backen ja ei- und nussfrei).Du kannst eine gewisse Menge Mandeln oder Nüsse durch Buchweizen ersetzen (siehe erstes Rezept).
Haferflockenplätzchen
200g Butter
180g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1 Ei
150g gemahlener Buchweizen
200g Mehl
120 g kernige Haferflocken
Puderzucker zum Bestäuben
Zucker, Butter und Ei verrühren, die anderen Zutaten unterkneten, Teig 30 Minuten kalt stellen.
Danach mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und bei 175Grad Umlauft 12-15 Minuten backen.
Süße Schmandringe
250g Mehl
4 gestr. EL Schmand
250g Butter
75g Hagelzucker
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
teig ca. 0,5cm dick ausrollen und Kreise (ca. 4cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Mitte Kreise mit jeweils ca. 1cm Durchmesser ausstechen , so dass Kringel entstehen.
Mit Hagelzucker bestreuen und bei 150 Grad Umluft 15-18 Minuten goldbraun backen.
Vanilleplätzchen
250g Butter
175g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
3 EL Zitronensaft
250g Mehl
50g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
200g (Hagebutten) Konfitüre
Butter, Zucker, Salz schaumig rühren, Zitronenschale und Saft unterrühren, Mehl, Stärke und Backpulver zugeben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde kalt stellen.
Aus dem Teig ca. 80 Kugeln formen, auf ein Backblech setzen (nicht zu dicht) und leicht andrücken.
Bei 125Grad Umluft ca. 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
40 Stück (die Unterseiten der Plätzchen) mit Marmelade bestreichen und jeweils ein Plätzchen als Oberseite aufsetzen.
Kann nach Wunsch mit Kuvertüte verziert werden.
Lecker ist auch
Gewürzkuchen
300g Zucker
4 Eier (da tricksen wir mit Apfelmus und Eiersatz :lol
1/2 Pck. Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
2 EL Kakao
350g Mehl
1/4 l Öl
1/4 l Mineralwasser
100g geriebene Schokolade
Einen Rührteig zubereiten, auf ein Backblech geben und bei 175-200 Grad Umlauft 25 Minuten backen.
Kann mit Schokoguß verziert werden, schmeckt aber auch mit Puderzucker bestäubt.
(Wie ist das denn mit der Schokolade? Da sind ja auch oft Nüsse drinnen, darf sie ganz streng 'null' oder macht der kleine Anteil da nichts aus?)
Bei Interesse- ich hab noch mehr
.
Jaspis
Golden Girl
AW: suche Plätzchen-Rezepte ohne Nüsse
Da wären zum Beispiel Mailänderli oder Spitzbuben. Völlig frei von Nüssen und Mandeln.
Ich hab ganz sicher noch mehr Rezepte. Schreib ich rein, wenn ich die Bücher rausgekramt habe irgendwann...
J.
Da wären zum Beispiel Mailänderli oder Spitzbuben. Völlig frei von Nüssen und Mandeln.
Ich hab ganz sicher noch mehr Rezepte. Schreib ich rein, wenn ich die Bücher rausgekramt habe irgendwann...
J.
).
laispa
Rettender Engel
AW: suche Plätzchen-Rezepte ohne Nüsse
Nüsse können mit Pilzen oder Pilzsporen behaftet sein und deshalb darf sie diese nicht essen.
Paulas Imunsystem ist ja auf 0 gefahren, sie hat z.Zt. absolut keinerlei Abwehrkräfte. Da ist die Gefahr sehr groß, daß sie sich etwas einfängt.
Sie darf sooooo viel nicht mehr essen .....
Nüsse können mit Pilzen oder Pilzsporen behaftet sein und deshalb darf sie diese nicht essen.
Paulas Imunsystem ist ja auf 0 gefahren, sie hat z.Zt. absolut keinerlei Abwehrkräfte. Da ist die Gefahr sehr groß, daß sie sich etwas einfängt.
Sie darf sooooo viel nicht mehr essen .....