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Melanie
Pichelsteiner Eintopf
Garzeit: 7-10 Minuten
ZUTATEN:
Je 200 g Rind- oder Schweinefleisch
50g Fett
2 Zwiebeln
250g Möhren
250g Weißkohl
100g Sellerie
2 Stangen Lauch
750g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Kümmel
Petersilie
3/4 Liter Brühe
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch in mundgerechte, dünne Scheiben, die Zwiebeln fein, das Gemüse etwas gröber schneiden. Beim Kohl die zu dicken Rippen flach schneiden, die Kartoffeln schälen und teilen. Auf dem Topfboden im Fett das Fleisch und die Zwiebeln andünsten. Mit der Brühe aufgießen. Sie soll das Fleisch gerade bedecken. Die mit Kümmel gemischten Gemüse zugeben und die Kartoffeln obenauf legen. Topf schließen und garen. Nach dem Garen mit Pfeffer und Salz abschmecken, frische gehackte Petersilie und sonstige frische Kräuter nach Belieben untermischen und in heißer Schüssel servieren.
Auch Pichelsteiner gehört zu den Eintöpfen, die je nach Gewohnheit und den gerade vorrätigen Gemüsen immer wieder anders gestaltet werden können. Man sollte aber bei Gemüseeintöpfen beim Würzen mit Gefühl und Maß vorgehen, um die besonderen Eigenaromen der Gemüse nicht zu übertönen.
Garzeit: 7-10 Minuten
ZUTATEN:
Je 200 g Rind- oder Schweinefleisch
50g Fett
2 Zwiebeln
250g Möhren
250g Weißkohl
100g Sellerie
2 Stangen Lauch
750g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Kümmel
Petersilie
3/4 Liter Brühe
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch in mundgerechte, dünne Scheiben, die Zwiebeln fein, das Gemüse etwas gröber schneiden. Beim Kohl die zu dicken Rippen flach schneiden, die Kartoffeln schälen und teilen. Auf dem Topfboden im Fett das Fleisch und die Zwiebeln andünsten. Mit der Brühe aufgießen. Sie soll das Fleisch gerade bedecken. Die mit Kümmel gemischten Gemüse zugeben und die Kartoffeln obenauf legen. Topf schließen und garen. Nach dem Garen mit Pfeffer und Salz abschmecken, frische gehackte Petersilie und sonstige frische Kräuter nach Belieben untermischen und in heißer Schüssel servieren.
Auch Pichelsteiner gehört zu den Eintöpfen, die je nach Gewohnheit und den gerade vorrätigen Gemüsen immer wieder anders gestaltet werden können. Man sollte aber bei Gemüseeintöpfen beim Würzen mit Gefühl und Maß vorgehen, um die besonderen Eigenaromen der Gemüse nicht zu übertönen.
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