Mal schnell ne Kochfrage (Hähnchen)
- Themenstarter Alina
- Beginndatum
Nats
Jupheidi
AW: Mal schnell ne Kochfrage (Hähnchen)
Ich würze immer mit Salz, Pfeffer und Paprika. Wenn du Soße magst, dann mach sie in einem Bratschlauch oder im Bräter oder in einer Fettpfanne. Auf den Sud später etwas Wasser geben und anbinden. Dann noch mal abschmecken. Mehr mach ich nicht und wir finden es lecker
LG
Ich würze immer mit Salz, Pfeffer und Paprika. Wenn du Soße magst, dann mach sie in einem Bratschlauch oder im Bräter oder in einer Fettpfanne. Auf den Sud später etwas Wasser geben und anbinden. Dann noch mal abschmecken. Mehr mach ich nicht und wir finden es lecker
LG
Irrlicht
Lichtlein
AW: Mal schnell ne Kochfrage (Hähnchen)
Wir machen das folgendermaßen:
Die rohen Hähnchenschenkel auf den Bratrost in den Ofen legen, darunter am besten ein tiefes Blech oder eine flache Auflaufform / einen Bräter o.ä. stellen. Bei ca. 160 bis 180 Grad langsam garen. Würzen würde ich sie zuvor mit vielen Gewürzen, außer Salz und Pfeffer z. B. rotes Paprikapulver, Ingwer (gemahlen) Herbes de Provence / Thymian o.ä., was Du so hast. In den Behälter ein paar geviertelte oder geachtelte rohe Zwiebeln hineintun.
Das Ganze ab und an mal "begießen" mit etwas Wasser, das in dem Behälter aufgefangen wird. Das Garen dauert so etwas länger, aber so wird das Fleisch sehr zart. Zum Schluß die garen Schenkel mit Honig bestreichen und noch einmal kurz hochschalten - so wird die Haut knusprig - , dann herausnehmen. Die Schenkel in einer Extraschüssel (angewärmt!) wieder bei niedriger Hitze in den Ofen und dort warmhalten.
Nun kannst Du aus dem Behälter, der unter den Hähnchenschenkeln war, durch ein Haarsieb alles abgießen in einen Topf, unbedingt auch die Röststoffe, die sich gebildet haben, mit auskratzen, sofern sie nicht schwarz sind.
Alles zusammen aufkochen lassen (ggf. etwas heißes Wasser nachgießen), nach Geschmack nachwürzen, einen Soßenbinder dazugeben (oder eine Mehlschwitze, je nachdem, was Du bevorzugst). So bekommst Du Soße, und meistens nicht gerade wenig
Guten Appetit
Wir machen das folgendermaßen:
Die rohen Hähnchenschenkel auf den Bratrost in den Ofen legen, darunter am besten ein tiefes Blech oder eine flache Auflaufform / einen Bräter o.ä. stellen. Bei ca. 160 bis 180 Grad langsam garen. Würzen würde ich sie zuvor mit vielen Gewürzen, außer Salz und Pfeffer z. B. rotes Paprikapulver, Ingwer (gemahlen) Herbes de Provence / Thymian o.ä., was Du so hast. In den Behälter ein paar geviertelte oder geachtelte rohe Zwiebeln hineintun.
Das Ganze ab und an mal "begießen" mit etwas Wasser, das in dem Behälter aufgefangen wird. Das Garen dauert so etwas länger, aber so wird das Fleisch sehr zart. Zum Schluß die garen Schenkel mit Honig bestreichen und noch einmal kurz hochschalten - so wird die Haut knusprig - , dann herausnehmen. Die Schenkel in einer Extraschüssel (angewärmt!) wieder bei niedriger Hitze in den Ofen und dort warmhalten.
Nun kannst Du aus dem Behälter, der unter den Hähnchenschenkeln war, durch ein Haarsieb alles abgießen in einen Topf, unbedingt auch die Röststoffe, die sich gebildet haben, mit auskratzen, sofern sie nicht schwarz sind.
Alles zusammen aufkochen lassen (ggf. etwas heißes Wasser nachgießen), nach Geschmack nachwürzen, einen Soßenbinder dazugeben (oder eine Mehlschwitze, je nachdem, was Du bevorzugst). So bekommst Du Soße, und meistens nicht gerade wenig
Guten Appetit
Irrlicht
Lichtlein
AW: Mal schnell ne Kochfrage (Hähnchen)
Meinst Du mich? ;-) Dann berichte mal!Wow DankeIch versuche es.. .