Italia
süße Fee
.3 kg Kirschen (Sauerkirschen)
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 g Mandeln, in Stiften
15 g Zucker
100 ml Grappa
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mandeln sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren und die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser á 300 ml füllen. Verschließen und umgedreht abkühlen lassen.
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 g Mandeln, in Stiften
15 g Zucker
100 ml Grappa
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mandeln sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren und die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser á 300 ml füllen. Verschließen und umgedreht abkühlen lassen.