Hallo Sally,
die wichtigen Seiten hast Du ja als Links schon bekommen, bitte lies' Dir das durch. Du wirst schnell feststellen, daß Euer Plan tatsächlich nicht im geringsten mit den Ernährungsempfehlungen übereinstimmt ;-)
Pudding von Hipp (was ist das denn?) würde ich auch mal weglassen, vielleicht hast Du den Kleinen auch schon so an süßes Zeug gewöhnt, daß er jetzt nichts anderes mehr essen mag?
Für die Flaschen hätte ich vielleicht eine Erklärung - es geht ja wesentlich einfacher und schneller, aus der Flasche den Hunger zu stillen. Da hilft wohl nur eiserne Konsequenz, sprich: Du hast Hunger, dann iss Brei - was anderes gibt's nicht (schon gar keine Flasche). So kannst Du ihn sicher nach und nach an die Breikost gewöhnen. Fang am besten mit einer Mahlzeit an (Mittagessen?), um ihn nicht zu überfordern. Und wenn er dann 2-3 Wochen lang sein Mittagessen brav löffelt bis zur Sättigung, kannst Du die nächste Mahlzeit austauschen. Quasi wie am Anfang der Beikosteinführung (kannst Du auch bei Ute nachlesen).
Viele Grüße