Antipasti Tip gesucht

[lulu]

Guten Abend

Wir haben für morgen Abend Bekannte zum Essen eingeladen und gerade beschlossen ein Kürbis-Morchel-Risotto zu kochen. Welche Antipati kann man da vorher reichen? Ich bin nicht so der Antipasti-Experte. Und wenn jemand einen tollen Salat-Vorschlag hat, wäre es auch prima. Mir schwebt etwas gemischtes Grünes vielleicht mit zitroniger oder orangiger Vinaigrette vor.

Jetzt bin ich gespannt auf Eure Ideen.

Lulu

 

[Nemo]

Ich find ja das das hier sehr lecker aussieht:

Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse aus dem Glas Rezept | LECKER

Und Salatsoße kann ich die hier empfehlen:

Artichoke Salad Dressing • Salt & Lavender

Die hab ich letzt für einen Wildkräutersalat gemacht und fand die echt lecker. Ist wie gewünscht leicht säuerlich..

Liebe Grüße
Sandra

 

[321Mary]

Liebe Lulu,
meine Standard-Antipasti sind ziemlich simpel: Zucchini, Paprika, Champignons, Karotten in Stücke schneiden, ein paar Knoblauchzehen dazu, mit Olivenöl auf Blech o. ä., mit Salz, Pfeffer, nach Geschmack auch mit Oregano o. Thymian würzen und gut durchmischen. Relativ heiß backen, gelegentlich vorsichtig wenden. Wenn alles gar ist und im Idealfall bißchen Farbe hat, rausholen und mit weißem Balsamico übergießen. Auch eine Prise Zucker ist ganz fein. Dann als durchziehen lassen und ab und zu durchmischen. Vorm Servieren unbedingt abschmecken, meistens fehlt dann noch Essig und Salz.

Schmeckt zimmerwarm sehr gut und ist gekühlt recht lange haltbar. Ach und Auberginen gehen auch, sollten aber vorab eingesalzen und leicht ausgedrückt werden. Sehr praktisch, weil flott relativ große Mengen hergestellt werden können.

 

[lulu]

Super. Vielen Dank Ihr Zwei!
Lulu


Nachtrag: Und lecker war's! Ich habe Mary's Antipasti und das Artischokendressing gemacht.
Lulu