peperoni in öl

Hallo an alle, ich hatte es schon im Kaffeeklatsch gepostet, aber da ist es untergegangen. Weiß jemand von euch wie man Peperoni einlegt/einkocht? Ich habe zwei Pflanzen mit sehr vielen Früchten. Ein paar davon werde ich trocknen und die meisten werde ich irgendwie anders haltbar machen...