Amarena-Kirschen; selbstgemacht

[cloudybob]

Halloechen,

wo grad Hochsaison fuer Kirschen ist und ich so langsam schon mal ueber Weihnachtsgeschenke nachdenke (bei der Hitze ist's angenehm an Schnee zu denken, gelle :eek: ) ... und da wir den "Brauch" eingefuehrt haben, dass es zu Weihnachten keine Geschenke gibt (ausser fuer "das Kind" - also Jan-Luca als einzigem Kind der ganzen Grossfamilie), sondern wir friedlich zusammensitzen und ein schoenes Essen geniessen, kommen selbstgemachte Kleinigkeiten gut an :-D

So, genug gelabert; hier das Rezept, das ich gerade ausprobiert hab':

Man nehme:
2,5kg Suesskirschen (Gewicht vor dem Entsteinen)
2kg Zucker
4 TL Mandelextrakt
(ev. 1 EL Zitronensaft)

Kirschen mit dem Zucker erwaermen (nicht kochen!), bis die Kirschen Saft gezogen haben; dann langsam koecheln, bis der Saft eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Mandelextrakt (und Zitronensaft) dazugeben und weitere 10-15 Minuten koecheln und dann in Glaeser fuellen.

Laut Boris schmeckt's lecker (obwohl's nicht mal abgekuehlt ist)

Schoen verpackt gibt's die Amarena-Kirschen dann zu Weihnachten.

Liebe Gruesse,
Claudi & Co.

P.S. Die 2kg Zucker ( 8O ) ergeben einen huebschen Sirup.

 

[Sonja]

Liebe Claudia,

was ist Mandelextrakt :eek: ?

Amarenakirschen sind eh so teuer - und soo lecker

Leider ist ja die Kirschensaison schon fast wieder vorbei - weiß gar nicht, wo ich günstig an Kirschen rankommen soll :???:

Liebe Grüße

 

[cloudybob]

Hi Sonja,

ich hab' welche von meiner Freundin bekommen - und da ich ja im Moment keine essen darf (so wie ich will ), hab' ich mal in meinem Rezeptbuch geschmoekert...

Mandelextrakt hab' ich in USA gekauft (sorrieeeeeeee, hab' keine Ahnung wo man's hier bekommt - ich wuerd' aber mal mutmassen, dass es sowas im Reformhaus gibt; und es gibt auch Mandel-Back von Dr. Oetker... riecht ziemlich aehnlich - ich wuerd' dann nur weniger nehmen als 4 TL).

Liebe Gruesse,
Claudi & Co.

P.S. Ich war letzten Freitag im IKEA und es gab netten karierten Stoff in Blau/Rot - hab' ich mir grad einen Rest gekauft und mit blauem Bast und selbstgeschriebenem Ettikett sehen die Glaeser nachher huebsch aus ;-)