Suche für Familie Rezept vom Schweinebraten
- Themenstarter doreen23
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T
Tinchen1972
Hallo Doreen,
also entweder nehme ich Bauchfleisch oder Schopf. Ich hoff, bei Euch in Deutschland heisst das auch so. Mit einem sehr scharfen Messer werden Rauten geschnitten. Ich reibe das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein. Dann brate ich auf beiden Seiten an und gebe es in in ein Reindl, müsste bei Euch Bräter heissen :-D . Dann lasse ich es ca. 1/2h bruzzeln und giesse mit Bier auf. Ca. eine Stunde nach Beginn gebe ich Rindfleischbrühe, Zwiebelringe und geschälte Kartoffeln, geviertelt dazu. Man muss den Braten immer wieder übergiessen. Je nach Fleischgrösse müsste es in 1,5 - 2 Stunden bei 200° fertig sein.
Wir essen dazu Semmelknödel, geriebenen Radi (rettich) mit viel Sauerrahm (saure Sahne, glaub ich) und Salz verrührt. Haben wir keinen Radi, gibts Sauerkraut, Speck und Zwiebel angebraten, Sauerkraut dazu und dann mit Fleischbrühe gedünstet.
Mahlzeit
lg aus dem Ösiland
Tina
also entweder nehme ich Bauchfleisch oder Schopf. Ich hoff, bei Euch in Deutschland heisst das auch so. Mit einem sehr scharfen Messer werden Rauten geschnitten. Ich reibe das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein. Dann brate ich auf beiden Seiten an und gebe es in in ein Reindl, müsste bei Euch Bräter heissen :-D . Dann lasse ich es ca. 1/2h bruzzeln und giesse mit Bier auf. Ca. eine Stunde nach Beginn gebe ich Rindfleischbrühe, Zwiebelringe und geschälte Kartoffeln, geviertelt dazu. Man muss den Braten immer wieder übergiessen. Je nach Fleischgrösse müsste es in 1,5 - 2 Stunden bei 200° fertig sein.
Wir essen dazu Semmelknödel, geriebenen Radi (rettich) mit viel Sauerrahm (saure Sahne, glaub ich) und Salz verrührt. Haben wir keinen Radi, gibts Sauerkraut, Speck und Zwiebel angebraten, Sauerkraut dazu und dann mit Fleischbrühe gedünstet.
Mahlzeit
lg aus dem Ösiland
Tina
C
casy
hallo 
also ich kaufe immer schopfbraten
ich schäle viel viel knoblauch :-D und zerdrücke ihn dann gemeinsam mit kümmel
damit reibe ich den ganzen braten ein und zusätzlich steche ich oben im braten löcher wo ich ganze knoblauchzehen hineindrücke
bei 180 grad gute 2 stunden im rohr bruzzeln lassen wenn du einen bräter hast brauchst du nicht aufgießen ansonsten imemr wieder saft über den braten gießen
ist wirklich keine hexerei
ich mach immer kartoffelknödl und rotkraut dazu
lg sabine
also ich kaufe immer schopfbraten
ich schäle viel viel knoblauch :-D und zerdrücke ihn dann gemeinsam mit kümmel
damit reibe ich den ganzen braten ein und zusätzlich steche ich oben im braten löcher wo ich ganze knoblauchzehen hineindrücke
bei 180 grad gute 2 stunden im rohr bruzzeln lassen wenn du einen bräter hast brauchst du nicht aufgießen ansonsten imemr wieder saft über den braten gießen
ist wirklich keine hexerei
ich mach immer kartoffelknödl und rotkraut dazu
lg sabine
