G
gabriela
*** anmerkung
MIT EINSCHRÄNKUNG ab 1 jahr, vorallem wegen der limette und wegen des fisches. bei nicht allergisch veranlagte kinder, die schon fisch kennen, kann man sonst testen. die limette dann am besten weglassen, es schmeckt auch ohne und für die eltern kann man damit am tisch würzen!
grundrezept für 4 personen:
ca. 800g rotbarschfilet (oder ein anderes fisch mit festem fleisch, zb kabeljau)
1 dose kokosmilch (500ml)
200g blumenkohröschen
2-3 zwiebeln
saft von 2 limetten (geht auch zitrone)
2-3EL butterschmalz
1 EL neutrales öl
2TL kurkuma
1/2 TL zimt
1/2 TL nelken (oder 4-5 ganze nelken, die allerdings am schluss rausfischen)
1/2 TL chilipulver (wenn kinder mitessen, sparsam damit)
das fischfilet abspülen und trockentupfen, in kleine würfeln(ca. 3x3cm) schneiden. den blumenkohl 3-4 min. kochen, abtropfenlassen. die kleingehackten zwiebeln in einer pfanne (oder wok) in butter+öl gold-gelb anbraten, die gewürze dazu und 1 min. mitbraten. blumenkohl dazu, kurz mitbraten. die kokosmilch auffüllen und kurz aufkochen. mit salz und limettensaft abschmecken und die fischfilets dazu geben. ca. 4 min mit deckel kochen auf kleine flamme. abschmecken mit salz und limette und sofort servieren.
:idee: mein tipp
ich koche den blumenkohl nicht vorher, weil ich mir die pfannen spare. dafür gebe ich nach dem braten von zwiebeln und gewürze den blumenkohl da rein und giesse ein halber becher wasser dazu. schnell deckel drauf und 4 min bei kräftigem feuer dünsten, weiter wie im rezept verfahren.
:idee: mein tipp 2
anstatt blumenkohl geht locker auch brokkoli. ich variire mit roter paprika und auch mit auberginenwürfeln (kurz angebraten). anderes gemüse mit kurzer garzeit geht auch.
:idee: mein tipp 3
wer die ganze palette an gewürze nicht hat, kann auch mit curry würzen, es schmeckt dann aber nach curry
anstatt kurkuma, zimt, nelken und chili kann man ein "gran masala" verwenden (wäre original indisches rezept), den man im asia-shop kaufen kann.
:idee: mein tipp 4
servieren mit basmati reis und unbedingt noch ein gericht dazu. ich habe immer linsen(curry) und manchmal noch ein gemüsecurry. wer keine 2-3 kleine gerichte kochen will, reiche dazu reis und ein salat mit einem einfachen dressig.
guten apettit
gabriela
MIT EINSCHRÄNKUNG ab 1 jahr, vorallem wegen der limette und wegen des fisches. bei nicht allergisch veranlagte kinder, die schon fisch kennen, kann man sonst testen. die limette dann am besten weglassen, es schmeckt auch ohne und für die eltern kann man damit am tisch würzen!
grundrezept für 4 personen:
ca. 800g rotbarschfilet (oder ein anderes fisch mit festem fleisch, zb kabeljau)
1 dose kokosmilch (500ml)
200g blumenkohröschen
2-3 zwiebeln
saft von 2 limetten (geht auch zitrone)
2-3EL butterschmalz
1 EL neutrales öl
2TL kurkuma
1/2 TL zimt
1/2 TL nelken (oder 4-5 ganze nelken, die allerdings am schluss rausfischen)
1/2 TL chilipulver (wenn kinder mitessen, sparsam damit)
das fischfilet abspülen und trockentupfen, in kleine würfeln(ca. 3x3cm) schneiden. den blumenkohl 3-4 min. kochen, abtropfenlassen. die kleingehackten zwiebeln in einer pfanne (oder wok) in butter+öl gold-gelb anbraten, die gewürze dazu und 1 min. mitbraten. blumenkohl dazu, kurz mitbraten. die kokosmilch auffüllen und kurz aufkochen. mit salz und limettensaft abschmecken und die fischfilets dazu geben. ca. 4 min mit deckel kochen auf kleine flamme. abschmecken mit salz und limette und sofort servieren.
:idee: mein tipp
ich koche den blumenkohl nicht vorher, weil ich mir die pfannen spare. dafür gebe ich nach dem braten von zwiebeln und gewürze den blumenkohl da rein und giesse ein halber becher wasser dazu. schnell deckel drauf und 4 min bei kräftigem feuer dünsten, weiter wie im rezept verfahren.
:idee: mein tipp 2
anstatt blumenkohl geht locker auch brokkoli. ich variire mit roter paprika und auch mit auberginenwürfeln (kurz angebraten). anderes gemüse mit kurzer garzeit geht auch.
:idee: mein tipp 3
wer die ganze palette an gewürze nicht hat, kann auch mit curry würzen, es schmeckt dann aber nach curry
anstatt kurkuma, zimt, nelken und chili kann man ein "gran masala" verwenden (wäre original indisches rezept), den man im asia-shop kaufen kann.:idee: mein tipp 4
servieren mit basmati reis und unbedingt noch ein gericht dazu. ich habe immer linsen(curry) und manchmal noch ein gemüsecurry. wer keine 2-3 kleine gerichte kochen will, reiche dazu reis und ein salat mit einem einfachen dressig.
guten apettit
gabriela
Habe es bisher noch nie mit Fisch gemacht. Werde es mal mit Nile Perch ausprobieren 
