Puten-Peperonata, hab ich am Wochendende gemacht.
Für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 1/8 l Apffelessig, 2 El Senfkörner, 1 Lorbeerblatt, 600 g Putenbrust am Stück, je 2 rote, grüne, gelbe Paprika, 1/4 l Möhrensaft
- gewürfelte Zwiebel mit Essig und Senfkörnern kurz aufkochen, abkühlen, mit Salz und Pfeffer gewürztes Fleisch dazu, mind. 2 Stunden kalt stellen,
- Fleisch abtupfen und in Öl scharf anbraten, geschnippelte Paprika kurz mitbraten, Möhrensaft und Zwiebeln (aus der Marinade, abgeseiht) dazu, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und 20 Minuten geschlossen garen.
- abschmecken, Salzkartoffeln dazu, LECKER!
LG, Biggi