Connie
Mary Poppins
Ihr Lieben,
ich hab es tatsächlich geschafft das von Anna gewünschte Lebkuchenhaus selber zu fabrizieren und bin megastolz drauf.
Unten seht Ihr das Ergebnis.
Und wie geht das? - So:
400 g Honig
150 g Butter
200 g Zucker (ich hab braunen genommen, der passt hier sehr gut!)
zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
2 Eier
eine Prise Salz
25 g Zimt
5 g Nelken
1 g Piment
1 g Koriander
1 g Ingwer
1/2 g Kardamom
1/2 g Macis
1/2 g Muskat
(einfacher wäre statt den Gewürzen ein Päckchen Lebkuchengewürz, so man greifbar hat)
darunterrühren.
800 g Mehl
4 gestr. (??) Backpulver - ich hab 1 1/2 Päckchen genommen
2 Beutel Back-Kakao (je 10 g)
vermischen und nach und nach mit dem Kochlöffel unter die Honigmasse rühren.
Den glatten Teil etwa einen halben Tag kühl ruhen lassen.
Dann knapp 1 cm dick ausrollen, am Besten gleich auf Backpapier/Silikonbackfolie.
Fürs Ausschneiden Schablonen der Einzelteile anfertigen und auf den mehlbestäubten (!) Teig zu legen.
2 Dachplatten und 2 rechteckige Seitenwände zu je 14 x 18,5 cm
2 Giebel-Seitenwände zu je 14 x 18,5 cm an der Seite und 25,5 cm in der Mitte
2 Eingansseiten zu je 5,5 x 9 cm
2 Eingangsdachplatten zu je 7 x 7 cm
Fenster: 5 x 6 cm, das ausgeschnittene Viereck mittig teilen als Fensterläden.
2 Firstrollen für Dach und Vordach, Durchmesser ca. 1 cm und Länge 18,5 bzw. 7 cm.
Das Originalrezept ist etwas kinderfreundlicher, da wird es ein Dreieckhaus aus zwei dreieckigen Giebelseiten zu 19 x 23 cm und zwei rechteckigen Dachplatten zu 16 x 23 cm sowie eine Dachfirstrolle von 2 cm Durchmesser und 16 cm Länge. Anna wollte aber das Lebkuchenhaus aus dem Tim und Lisa-Buch, und das hat nunmal so nen Windfang vornedran :rolleyes:
Es bleibt noch etwas Rest-Teig über z.B. für Verzierung - oder extra Lebkuchen *jammjamm*.
10 - 15 Minuten bei 175 bis 200 Grad (je nach Ofen, vorgeheizt) backen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.
Mit Zuckerguss zusammenbauen und nach Belieben mit buntem Zuckerguss, Gummibärchen, Schokotalern, Lakritzstangen, Smarties... verzieren.
Ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Tja, beim Zuckerguss versagt das Rezept. Die sagen ein schaumig geschlagenes Eiweiß und 100 g Puderzucker. Dem Teil den man zum Zusammenkleben der Einzelteile braucht soll man noch etwa einen EL Puderzucker beigeben. Den Rest nach Belieben teilen, mit Lebensmittelfarbe einfärben, in Gefrierbeutel füllen und unten ein Eckchen abschneiden.
Das ist mMn alles viel zu laufig.
Ich hab zum Zusammensetzen 1 Eiweiß-Schnee und ca. 200 g Puderzucker, in die Sahnespritze gefüllt. Zum Verzieren hab ich nochmal 1 Eiweiß-Schnee und 150 g Puderzucker genommen. Dann war der Puderzucker alle
Damit die Sterne antrocknen, hab ich mir richtige Gerüste aus Lego Duplo gebautiebts:
Ist schon etwas Arbeit aber der Lebkuchen ist soooo lecker. *schleck*
Achso, das Rezept ist aus Dr. Oetker "Backen mit Kindern", Dr. Oetker Verlag KG, keine Jahresangabe, ISBN 3-7670-0422-4, S. 82 ff. Ich hab es aber abgewandelt und verändert wo mir was anderes praktikabler schien.
Viel Spaß beim Häuslebauen!
ich hab es tatsächlich geschafft das von Anna gewünschte Lebkuchenhaus selber zu fabrizieren und bin megastolz drauf.
Unten seht Ihr das Ergebnis.
Und wie geht das? - So:
400 g Honig
150 g Butter
200 g Zucker (ich hab braunen genommen, der passt hier sehr gut!)
zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
2 Eier
eine Prise Salz
25 g Zimt
5 g Nelken
1 g Piment
1 g Koriander
1 g Ingwer
1/2 g Kardamom
1/2 g Macis
1/2 g Muskat
(einfacher wäre statt den Gewürzen ein Päckchen Lebkuchengewürz, so man greifbar hat)
darunterrühren.
800 g Mehl
4 gestr. (??) Backpulver - ich hab 1 1/2 Päckchen genommen
2 Beutel Back-Kakao (je 10 g)
vermischen und nach und nach mit dem Kochlöffel unter die Honigmasse rühren.
Den glatten Teil etwa einen halben Tag kühl ruhen lassen.
Dann knapp 1 cm dick ausrollen, am Besten gleich auf Backpapier/Silikonbackfolie.
Fürs Ausschneiden Schablonen der Einzelteile anfertigen und auf den mehlbestäubten (!) Teig zu legen.
2 Dachplatten und 2 rechteckige Seitenwände zu je 14 x 18,5 cm
2 Giebel-Seitenwände zu je 14 x 18,5 cm an der Seite und 25,5 cm in der Mitte
2 Eingansseiten zu je 5,5 x 9 cm
2 Eingangsdachplatten zu je 7 x 7 cm
Fenster: 5 x 6 cm, das ausgeschnittene Viereck mittig teilen als Fensterläden.
2 Firstrollen für Dach und Vordach, Durchmesser ca. 1 cm und Länge 18,5 bzw. 7 cm.
Das Originalrezept ist etwas kinderfreundlicher, da wird es ein Dreieckhaus aus zwei dreieckigen Giebelseiten zu 19 x 23 cm und zwei rechteckigen Dachplatten zu 16 x 23 cm sowie eine Dachfirstrolle von 2 cm Durchmesser und 16 cm Länge. Anna wollte aber das Lebkuchenhaus aus dem Tim und Lisa-Buch, und das hat nunmal so nen Windfang vornedran :rolleyes:
Es bleibt noch etwas Rest-Teig über z.B. für Verzierung - oder extra Lebkuchen *jammjamm*.
10 - 15 Minuten bei 175 bis 200 Grad (je nach Ofen, vorgeheizt) backen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.
Mit Zuckerguss zusammenbauen und nach Belieben mit buntem Zuckerguss, Gummibärchen, Schokotalern, Lakritzstangen, Smarties... verzieren.
Ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Tja, beim Zuckerguss versagt das Rezept. Die sagen ein schaumig geschlagenes Eiweiß und 100 g Puderzucker. Dem Teil den man zum Zusammenkleben der Einzelteile braucht soll man noch etwa einen EL Puderzucker beigeben. Den Rest nach Belieben teilen, mit Lebensmittelfarbe einfärben, in Gefrierbeutel füllen und unten ein Eckchen abschneiden.
Das ist mMn alles viel zu laufig.
Ich hab zum Zusammensetzen 1 Eiweiß-Schnee und ca. 200 g Puderzucker, in die Sahnespritze gefüllt. Zum Verzieren hab ich nochmal 1 Eiweiß-Schnee und 150 g Puderzucker genommen. Dann war der Puderzucker alle
Damit die Sterne antrocknen, hab ich mir richtige Gerüste aus Lego Duplo gebaut
iebts: Ist schon etwas Arbeit aber der Lebkuchen ist soooo lecker. *schleck*
Achso, das Rezept ist aus Dr. Oetker "Backen mit Kindern", Dr. Oetker Verlag KG, keine Jahresangabe, ISBN 3-7670-0422-4, S. 82 ff. Ich hab es aber abgewandelt und verändert wo mir was anderes praktikabler schien.
Viel Spaß beim Häuslebauen!
Zuletzt bearbeitet:
Heike
